Liczy się gatunek
Na karcie identyfikacyjnej rodziny kawowej najczęściej znajdziemy następujący napis: Kawa: rodzina Rubiaceae, gatunek Coffea. Spotykane są jeszcze dwie inne nazwy: Arabika i Canephora, bardziej znana jako robusta. Najbardziej znanym gatunkiem kawy jest arabika: jej uprawa zajmuje trzy czwarte całej produkcji światowej. Wśród popularnych odmian jest również Typica i Bourbon, ale należy też wspomnieć o słynącej z doskonałej opinii Jamaican Blue Mountain.
Rodzina:
Charakterystyka:
Gatunki:
Z ziarna kawowiec...
Rozmnażanie roślin odbywa się poprzez siew lub sadzenie. Aby dokonać zasiewu, należy zebrać bardzo dojrzałe owoce, wyjąć miąższ i ręcznie wyselekcjonować najlepsze ziarna. Po oczyszczeniu umieszcza się je w ziemi i obficie podlewa wodą. Przez około rok, otrzymane z nasion roślinki czekają w specjalnych skrzyniach na ostateczne zasadzenie. Dopiero wówczas należy spodziewać się pierwszych owoców - ale nie wcześniej niż po trzech latach. Od tego momentu, przez około czterdzieści lat krzew kawowca będzie rodził owoce. Tradycyjnie obok krzewów kawowych, aby zabezpieczyć je przed słońcem, sadzi się również inne drzewa, np. bananowce.
Z wiśni kawa...
Na gałęziach krzewu, w miejscu połączenia ciemnozielonych liści (czyli tych, które rosną zawsze w parach) wyrastają 
kwiaty białego koloru o intensywnym zapachu i krótkim okresie kwitnienia. U arabiki są one samopylne, natomiast u robusty zapylają je owady, zwabione mocnym zapachem. Z kwiatka powstaje owoc pestkowy przypominający kształtem wiśnię (często spotyka się tę nazwę). Pestkowiec ma skórkę grubą i błyszczącą. Początkowo jest koloru zielonego, a potem, w okresie pełnej dojrzałości, staje się ciemno-czerwony (rzadko żółtawy), a na końcu brązowy. W owocu znajduje się skarb: dwa nasiona o owalnym nieco wydłużonym kształcie, z jednym bokiem wypukłym a drugim płaskim, z malutką bruzdką, ułożone czołowo.
Ziarna poszczególnych gatunków kawy różnią się istotnie od siebie w kształcie, kolorze jak i smaku.
Ziarno w pergaminie
Owoce z wierzchołka gałęzi mają tylko jedno ziarenko, czyli tzw. Peaberry (można spotkać nazwę caracolito), nasienie o okrągłym kształcie. Nasiona są świetnie zabezpieczone przez ściśle przylegającą srebrna skórkę, jak również przez jeszcze jedną gruba warstwę zwaną pergaminem.
Na okrągło - cały rok
Kawowiec nigdy nie ma wakacji, bowiem w strefach tropikalnych, gdzie mamy do czynienia głównie z klimatem letnim, rośliny rodzą owoce bez przerwy. Każda ulewa pociąga za sobą nowe kwitnienie i po okresie 7-9 miesięcy pojawiają się dojrzałe owoce. Biorąc pod uwagę fakt, iż opady deszczu pojawiają się nie raz w roku, ale zdecydowanie częściej, następuje wielokrotne kwitnienie. Co za tym idzie - tworzy się niejednolity czas owocowania: na tej samej gałęzi możemy w tym samym czasie zauważyć kwiaty, niedojrzałe owoce, a także dojrzałe i przejrzałe.
