Niektórzy preferują kawę z dużą zawartością kofeiny, inni z mniejszą. Właśnie zawartość kofeiny prowadzi konsumentów z różnych krajów do dokonywania różnych wyborów. W Skandynawii i Szwajcarii kawa robusta nie jest zbyt lubiana, podczas gdy we Francji import właśnie tego gatunku, wolny od podatków, wpływa zasadniczo na jej spożycie.
Rynek kawy, z punktu widzenia wielkości obrotu w handlu międzynarodowym, jest na drugim miejscu po ropie naftowej. Aby móc sprawnie kierować tym potężnym rynkiem, powstało Międzynarodowe Stowarzyszenie Kawy (International Coffee Organisation), do którego należą prawie wszystkie kraje produkujące kawę i większość krajów - konsumentów.

Kraje o największym spożyciu kawy

WŁOCHY - miłośnicy smaku
Włochy zajmują dość ważne miejsce zarówno z punktu widzenia rynku kawy, jak i ze względu na historię tego Państwa. Każdego roku importują około 300 tysięcy ton zielonej kawy, z czego jedna połowa to arabika, a druga - robusta. W ciągu roku, dzięki pracy 750 palarni, eksportują około 3.800 ton kawy.

JAPONIA - z szacunkiem
W Japonii kawa jest bardzo droga, chodzi głównie o jamajska Blue Mountain. Szacunek Japończyków do kawy jest tak duży, że 1 października stanowi święto ku czci tego napoju.

Kraje o największym spożyciu kawy
na jednego mieszkańca

FINLANDIA - pierwsze miejsce na świecie
W Finlandii spożycie kawy utrzymuje się na wysokim poziomie: każdy Fin spożywa rocznie dobre 12 kg zielonego ziarna, co jest godne pierwszego miejsca na świecie.

POLSKA - 1 kawa dziennie
Roczne spożycie kawy w Polsce ocenia się na około 3 kg kawy na osobę. Oznacza to, że Polacy wypijają średnio jedną kawę dziennie.